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厨师学校的培训内容有哪些

厨师学校的培训一般是基本功。 学习中国菜,需要练习刀、转锅、雕刻、做菜等,还要学习宴会设计和勺子技巧。 这些是最基本的。

厨师学校的培训内容有哪些(图1)

1. 基本功:刀法、花刀、舀和装盘法。

2、热菜:湘、川、鲁、粤等八大菜系,经典名菜、热门酒店菜、家常菜。

3.食雕:教授展位设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

4. 艺术拼盘:教授象形围盘、象形御寒、水果拼盘等。

5.综合部分:教授炖菜、卤肉、粤式烤鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等的制作。

6、糕点部分:中国时尚流行糕点。


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