厨师学校的培训一般是基本功。 学习中国菜，需要练习刀、转锅、雕刻、做菜等，还要学习宴会设计和勺子技巧。 这些是最基本的。

1. 基本功：刀法、花刀、舀和装盘法。

2、热菜：湘、川、鲁、粤等八大菜系，经典名菜、热门酒店菜、家常菜。

3.食雕：教授展位设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

4. 艺术拼盘：教授象形围盘、象形御寒、水果拼盘等。

5.综合部分：教授炖菜、卤肉、粤式烤鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等的制作。

6、糕点部分：中国时尚流行糕点。

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